L'Institut Pasteur et la recherche sur les maladies infectieuses, par Maxime SCHWARTZ Maxime Schwartz est Directeur de recherche au CNRS et Professeur à l'Institut Pasteur. Il a exercé les fonctions de Directeur Général de l'Institut, de janvier 1998 à décembre 1999. Il est aujourd'hui Directeur de la Programmation des Laboratoires à l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des aliments (AFSSA). Il est l'auteur d'un ouvrage intitulé Comment les vaches sont devenues folles, publié en 2001 chez Odile Jacob.